Frauen rächen raffinierter by Christa Arnet
Autor:Christa Arnet
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Friedrich Reinhardt Verlag
veröffentlicht: 2023-04-15T00:00:00+00:00
Bündnerfleisch-Carpaccio
Zutaten pro Person
50 g dünn geschnittenes Bündnerfleisch
1 feste Birne, halbiert, entkernt und der Länge nach in Lamellen geschnitten
gehobelter Alpkäse
einige Blätter Rucola
3-4 Baumnüsse in kleinen Stücken
Olivenöl
1 gehäufter EL Ziegenfrischkäse
Süsser, dicker Aceto balsamico
Grob gemahlenes Meersalz, Vierfarbenpfeffer
1 EL Granatapfelkerne (im Winter) oder Johannisbeeren (im Sommer)
Zubereitung
Bündnerfleischtranchen und Birnenlamellen abwechslungsweise fächerförmig auf einen Teller legen.
Mit Olivenöl und Aceto balsamico beträufeln.
Mit Meersalz und Vierfarbenpfeffer würzen.
Alpkäse nach Belieben darüber hobeln.
Mit einigen Zweiglein Rucola, den Baumnussstückchen und den Beeren bzw. Granatapfelkernen garnieren.
Eine Kugel Ziegenfrischkäse mit einem Spritzer Aceto balsamico dekorieren und neben den Fächer oder in die Mitte des Tellers legen.
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